【野菜を考える】

野菜をたべましょう！と安易に言いがちですが、その野菜の何を摂りたいのか？を明確に意識できているか？は大切です。

主に捉えていただきたいのは
・ビタミン
・食物繊維
・ポリフェノールやカロテノイドなど

ビタミンは大事と知ってはいるものの何に？という方は多いかと思います。
いろいろな身体の代謝プロセスに必要なビタミンですが、今回はエネルギーを産み出す際に必要ということを知って頂きたいです。
エネルギー源であるP.F.C.(たんぱく質、脂質、糖質)はその源ですが、そこからエネルギーを効率よく得るにはビタミンの助けが必要です。

多くの栄養ドリンクやエナジードリンクには、前回お話した効率の良いエネルギー源の糖質とこのビタミンが配合されています。

次の食物繊維も前回お話した炭水化物の一種ですね。腸内環境を整えるため、お通じの調子を整えるために必要です。
アレルギーや精神の安定にも影響があると最近の研究でも話題になっている腸内環境。
以前、意識して食べすぎて腸閉塞になったことがある方の話を聞いたので日頃から適量が大切です😅

最後のポリフェノールとカロテノイドは苦味成分や色素成分ですね。
昨今、抗酸化作用や抗炎症などアンチエイジング的視点で注目されていますね。
新しい研究に目を向けるのは大切なことですが、このために毎日ワインを飲むとかトマトを食べるとか表面的に実行している方が多いようにも思えます😥
あくまで補助的に得られるメリットと考えた方が賢明です。
もちろん新鮮な野菜を摂取する時はこうした栄養素を摂れるなぁと味わい食べる！という食育的視点は個人的に大切だと思っています😇

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